TAURASI POLIPHEMO "TRIPLE A" LUIGI TECCE

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: Luigi Tecce

Zona di produzione: Partenopoli, provincia di Avellino, Campania

Vitigno: Aglianico 100%

Suolo: argilloso-sabbioso, di natura calcarea e con una ricca concentrazione di piroplastici

Vinificazione: Uve raccolte unicamente a mano. Fermentazione spontanea accompagnata da 40 giorni di macerazione a contatto con le bucce in tini aperti di castagno e botti di rovere

Maturazione: 12 mesi in tonneaux seguiti da 12 mesi in botti di rovere

Affinamento: 12 mesi in bottiglia

DESCRIZIONE VINO

Luigi Tecce ha ereditato l'azienda agricola nel 1997 ed è stato in grado di distinguersi grazie al suo modo colto e spontaneo di essere vignaiolo. Nel Taurasi Poliphemo come in tutti i suoi prodotti c'è poesia, colore e tutto l'amore per una terra storica. I vigneti si trovano a 550 metri sopra il livello del mare, con esposizione a sud ed è proprio dall'unione di questi elementi della natura che prendono vita vini degni di grande rispetto, come il suo Poliphemo.

DEGUSTAZIONE VINO

Il colore di questo Poliphemo è rosso rubino intenso. Gli aromi che sprigiona sono quelli della frutta rossa matura, con note speziate che fanno emergere in particolare il pepe e sentori di cioccolato bianco e rabarbaro. Un vino Taurasi dal gusto caldo e vellutato, al palato si rivela polposo, con una struttura importante. La trama tannica è decisa, ma molto ben equilibrata. Il finale è lungo, austero, decisamente seducente. Temperatura di servizio 18-20 C

ABBINAMENTO VINO

Per il suo carattere intenso il taurasi Poliphemo di Luigi Tecce è perfetto con piatti strutturati come carni rosse e formaggi stagionati, soprattutto con del pecorino di qualità. Sposandosi alla perfezione anche con i salumi artigianali, è un'ottima scelta per un aperitivo di carattere. Esalta ed è esaltato in compagnia della selvaggina e con l'agnello.