SPUMANTE METODO CLASSICO CAPRETTONE DOC

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: Casa Setaro

Zona di produzione: Parco Nazionale del Vesuvio, Campania

Vitigno: Caprettone 100%

Suolo: vulcanico

Vinificazione: Criomacerazione in silos, fermentazione per 18/24 giorni e seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico

Affinamento: 30 mesi sui lieviti

DESCRIZIONE VINO

Lo spumante Caprettone DOC è una delle etichette pluripremiate di Casa Setaro, vincitore del Radici del Sud 2016 e Bollino Rosso del Merano Wine Festival. E' uno spumante di caprettone prodotto nel rispetto dei metodi tradizionali, che porta in sé tutto il gusto unico del Vesuvio. Le vigne sono allevate con il sistema guyot, a piede franco, nel Parco Nazione del Vesuvio ad altitudini intorno ai 250 metri sopra il livello del mare. Ci troviamo in una condizione meteo-climatica unica e con un sottosuolo di origine vulcanica, ricco di potassio e microelementi. Dopo dopo aver selezionato le uve manualmente, si procede con una Criomacerazione in silos, seguita da una fermentazione per 18/24 giorni in acciaio inox e una seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico per circa 30 giorni. Il vino affina le sue caratteristiche 30 mesi sui lieviti. Una bollicina che ben si addice a una bevuta in compagnia.

DEGUSTAZIONE VINO

Lo Spumante presenta un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli e un perlage fine e persistente. Al naso profuma di frutta a polpa bianca, di agrumi e di fiori bianchi. In bocca è caratterizzato da mineralità e freschezza che è ben equilibrata dal corpo dello spumante. Temperatura di servizio 8-10 C

ABBINAMENTO VINO

Lo spumante Caprettone Casa Setaro accompagna molto bene piatti come: tartare di pesce, crostacei e pesci al vapore, risotti ai frutti di mare, formaggi freschi, sushi e sashimi.