ROSSO PICENO DOP "BACCHUS"

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: Ciù Ciù

Zona di produzione: comune di Acquaviva Picena ed Offida, provincia di Ascoli Piceno - Marche

Vitigno: Montepulciano e Sangiovese

Suolo: medio impasto tendente argilloso

Vinificazione: tradizionale in rosso con follature giornaliere per una durata di 10 giorni

Affinamento: 6 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia

DESCRIZIONE VINO

Il Rosso Piceno DOP "Bacchus" dell'Azienda Vitivinicola Ciù Ciù nasce dai nobili vitigni di Montepulciano e Sangiovese coltivati con cura sulle colline marchigiane in regime di agricoltura biologica. Le uve sono allevate con il sitstema guyot a cordone speronato, nel comune di Acquaviva Picena ed Offida, provincia di Ascoli Piceno, ad un altitudine di 300 metri s.l.m. Segue macerazione tradizionale in rosso con follature giornaliere per una durata di 10 giorni, maturazione in acciaio e ultimo affinamento i bottiglia.

DEGUSTAZIONE VINO

Vino dal colore rosso rubino con sfumature violacee nel tempo mutanti all aranciato, si presenta come armonicamente complesso, vinoso fruttato, floreale evolvendosi all etereo. Il gusto di questo rosso è secco, giustamente tannico con corpo spiccato. Esprime le sue migliori caratteristiche tra il primo e il secondo anno di vita. Nelle annate e condizioni migliori la maturazione conferisce al Bacchus Ciù Ciù maggior equilibrio e morbidezza. Temperatura di servizio 16-18 C

ABBINAMENTO VINO

Bacchus Ciù Ciù si sposa bene con minestre e bolliti accompagnati da salse leggermente piccanti, con salumi e caciotte locali. Questo Rosso piceno si abbina bene anche a piatti leggermente più strutturati, a base di finocchio forte o di tartufo nero, e a stufati di selvaggina.