ROMITORO CASTELLO ROMITORIO

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: Castello Romitorio

Zona di produzione: comune di Montalcino, provincia di Siena, Toscana

Vitigno: Syrah e Petit Verdot in % variabili

Suolo: galestro, alberese ed argilla, con presenza di conchiglie e fossili

Vinificazione: selezione degli acini con diraspatura, seguita da pressatura. Fermentazione del mosto in serbatoi di acciaio inox a temperatura costantemente controllata

Affinamento: in botti di rovere per circa 14 mesi

DESCRIZIONE VINO

Il 'Romitoro' Castello Romitorio è un vino toscano elegante ed internazionale, che nasce tale grazie all'azione del clima temperato tipico delle sue terre. La natura incontaminata delle colline del nord-ovest del Montalcinese, ricche di boschi vergini e ruscelli dalle chiare acqua cristalline, parlano di una tradizione ricca di storia e di esperienza. Per questo motivo tali vigneti riescono a conquistare anche i palati più esigenti, non solo in Italia ma in tutto il mondo.

DEGUSTAZIONE VINO

Spicca il bel colore rosso rubino arricchito da ombre violacee. Al naso il vino Romitoro offre sentori netti di frutta, che dai mirtilli passano ad un sottobosco. Note di violetta e fiori scuri si uniscono a cacao in polvere e delicati toni vanigliati. Al palato è generoso, di media struttura e con una freschezza che si unisce alla trama tannica con equilibrio. La piacevole persistenza è lunga e speziata. Temperatura di servizio 16-18 C

ABBINAMENTO VINO

Perfetto con i piatti del suo territorio d'origine la Toscana, dunque ampio spazio a carni, affettati e salumi. Il Toro Castello Romitorio è ottimo in abbinamento alle carni in umido o con dei ragù generosi e di sostanza, tanto con la pasta quanto con il riso. Da provare con un risotto ai funghi ben fatto.