PRIMITIVO DI MANDURIA DOP RISERVA "ANNIVERSARIO 62"

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: Cantine San Marzano

Zona di produzione: Vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di San Marzano e Sava, Puglia

Vitigno: Primitivo 100%

Suolo: a tinta rossa con un intensa presenza di ossidi di ferro

Vinificazione: raccolta manuale dell'uva, in avanzato stato di maturazione. 18 giorni sull 80% della massa, 25 giorni sul 20% di macerazione. Fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata a 24 C

Affinamento: 18 mesi in barriques di pregiati legni francesi e americani

DESCRIZIONE VINO

Il Primitivo di Manduria DOP Riserva Anniversario 62 delle Cantine San Marzano è prodotto da sole uve di vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di San Marzano e Sava. I suoli sono costituiti dalle autoctono della Puglia. Viene vendemmiato nella seconda metà di Settembre da uve molto mature raccolte manualmente. La fermentazione avviene su lieviti indigeni a temperatura controllata a 24 C per poi subire un processo di affinamento in botti di pregiati legni francesi per 18 mesi.

DEGUSTAZIONE VINO

Di colore rosso rubino molto carico ed elegante, questo Primitivo di Manduria Riserva ha un profumo ampio e complesso, fruttato con sentori di prugne,confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato. L'Anniversario 62 Cantine San Marzano è un vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao,caffè e vaniglia. Conserva le sue caratteristiche organolettiche per 7 anni. Temperatura di servizio 18-20 C

ABBINAMENTO VINO

E' un vino rosso perfetto da abbinare a carni rosse, selvaggina, primi piatti robusti. Può essere bevuto anche da solo come vino da meditazione.