OFFIDA DOCG PECORINO "MERLETTAIE"

Offida DOCG Pecorino "Merlettaie" - Azienda Vitivinicola Ciù Ciù

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

• Produttore: Ciù Ciù
• Zona di produzione: Acquaviva Picena ed Offida, Ascoli Piceno - Marche
• Vitigno: Pecorino 100%
  
• Suolo: di medio impasto tendente all argilloso
• Vinificazione: il mosto decantato viene posto a fermentare in botti di rovere di medie dimensioni dove rimane per un periodo di 6 mesi a contatto con le feccie di fermentazione. Seguono 6 mesi in botte di rovere
• Affinamento: 3 mesi in bottiglia
  

DESCRIZIONE VINO

Il vino Offida DOCG Merlettaie è il Pecorino dell'azienda vinicola Ciù Ciù. Riscoperto oggi dalla passione di pochi vignaioli, il Pecorino Offida DOCG Merlettaie dell'Azienda Ciù Ciù è un vino raro e prezioso, ottenuto in regime di agricoltura biologica, capace, anche con gli anni, di sprigionare intensa personalità evocando sensazioni eteree e persistenti. Personalità e potenza esaltate dalla fermentazione in nobili legni di questo prodotto, esempio di memoria storica e nuova sapienza eroica. Le merlettaie offidane, intrecciano fili con gesti rapidi e precisi, ultime testimoni di un arte antica e preziosa la cui origine si perde nella memoria e negli anni. Così l origine del Pecorino, nobile vitigno italico, austero e potente, relegato per decenni su brulli e scoscesi pendii montani dell appennino piceno. Il vitigno Pecorino è un autoctono marchigiano a bacca bianca diffuso per la mggior parte nel Piceno. Il nome Pecorino deriva dalla zona di produzione che un tempo era dedita alla pastorizia.

Caratteristiche organolettiche del Pecorino Ciù Ciù Offida Merlettaie:

Di colore giallo paglierino di buona carica cromatica, il Pecorino Ciù Ciù Merlettaie ha un profumo molto intenso e persistente di erbe di campo e fiori di biancospino, con intrigante impatto vanigliato. Il sapore di buona freschezza e sapidità al palato risulta morbido e avvolgente.

Abbinamenti consigliati per questo vino pecorino biologico:

Consigiamo di bere questo vino in abbinamento a crostacei e molluschi sia cotti che crudi, zuppe di pesce, carni bianche e minestre saporite. Perfetto da bere in occasione di cene con amici e parenti, è un vino da tenere sempre in fresco pronto da essere stappato. Temperatura di servizio 6 C

• Curiosità: L'Azienda agricola Ciù Ciù è molto attenta all'ambiente e utilizza solo tappi Bio riciclabili al 100%

Premi e riconoscimenti recenti:

Ancora successi per l azienda CIÙ CIÙ. Il vino bianco Merlettaie Offida D.O.C.G. Pecorino 2014 è stato insignito della Gran Menzione in occasione del Concorso Enologico Internazionale 2015 di VINITALY. Un riconoscimento che conferma la qualità, l eccellenza e l innovazione dell azienda marchigiana, con sede a Offida (AP).