LACRYMA CHRISTI LACRIMABIANCO CANTINE OLIVELLA

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: Cantine Olivella

Zona di produzione: territori tra i comuni di Sant'Anastasia e Somma Vesuviana, provincia di Napoli - Campania

Vitigno: Caprettone 80% Catalanesca 20%

Suolo: vulcanico e sabbioso, ricco di minerali

Vinificazione: la raccolta delle uve è manuale. In cantina, i grappoli selezionati sono sottoposti a dolce pressatura pneumatica. Il mosto fiore, pulito a freddo, fermenta a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox.

Affinamento: per 4 mesi su fecce fini e per 2 mesi in bottiglia.

DESCRIZIONE VINO

il Lacryma Christi bianco 'Lacrimabianco' delle Cantine Olivella è un vino bianco DOC, secco e dalla struttura ferma e lievemente minerale. Viene prodotto da uve di Caprettone e Catalanesca allevate su terra vulcanica alle pendici del vesuvio. Fra i più famosi vini prodotti nella provincia partenopea, vanta origini leggendarie. Il suo nome, infatti, omaggia il pianto di Dio nel riconoscere nel Golfo di Napoli una parte del Paradiso rubata da Lucifero. Le lacrime divine, cadute sulla terra, si trasformarono nelle viti da cui nasce il Lacryma Christi Bianco.

DEGUSTAZIONE VINO

Il Lacrimabianco Olivella si presenta alla vista dal colore giallo paglierino. Sprigiona aromi eleganti in cui si mescolano note fruttate e profumi floreali e di erbe aromatiche. Il gusto con un tocco fresco e un finale setoso, secco e dal lieve sentore zuccherino. Temperatura di servizio 8-10 C

ABBINAMENTO VINO

il Lacryma Christi Bianco Cantine Olivella si abbina a primi piatti di pesce con frutti di mare ed a secondi di pesce, sia al vapore che al forno. Ottimo anche come vino da aperitivo su tartine e crudi di mare.