IRPINIA AGLIANICO DOC "REDIMORE"

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: Mastroberardino

Zona di produzione: Mirabella Eclano, Avellino - Campania

Vitigno: Aglianico 100%

Suolo: profondo e sabbioso con presenza di calcare e argilla

Vinificazione: classica in rosso, lunga macerazione con le bucce a temperatura controllata

Affinamento: in barriques e fusti di rovere per circa ventiquattro mesi e almeno ventiquattro mesi in bottiglia

DESCRIZIONE VINO

Il Redimore è l'Aglianico Irpinia DOC di Mastroberardino, prodotto da due biotipi di Aglianico selezionati dalla famiglia Mastroberardino in una vigna centenaria. Prodotto da uve aglianico di vitigni di circa 10 anni di età siti a Mirabella Eclano, in Campania. Le uve sono allevate con il sistema a spalliera con potatura a cordone speronato su terreno a tessitura franco-sabbiosa, ben drenato, con argilla in profondità e presenza di tracce di calcare lungo tutto il profilo. Vengono poi vinificate col metodo classico in rosso: lunga macerazione con le bucce a temperatura controllata. Segue affinamento in barriques e fusti di rovere per circa dodici mesi e almeno sei mesi in bottiglia.

DEGUSTAZIONE VINO

Questo vino presenta un intenso colore rosso rubino, dal bouquet complesso, intenso e avvolgente, con intensi aromi di frutti rossi, in particolare fragola e lampone, e spezie come vaniglia, tabacco, cacao e caffè. In bocca è caldo, avvolgente, di grande struttura, di lunga persistenza e con notevole morbidezza. Da degustare preferibilmente almeno 1 ora dopo averlo aperto. Temperatura di servizio 16-18 C

ABBINAMENTO VINO

Il Redimore è un vino rosso perfetto su antipasti di salumi e formaggi stagionati, su portate elaborate con sughi di carne, funghi e tartufi e su carni rosse e cacciagione alla brace e dalle lunghe cotture.