GRAGNANO DELLA PENISOLA SORRENTINA DOC "OTTOUVE"

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: Martusciello

Zona di produzione: Campi Flegrei, Campania

Vitigno: piedirosso, aglianico, sciascinoso, suppezza, castagnara, surbegna, olivella e sauca

Suolo: vulcanico

Vinificazione: tradizionale in rosso

Affinamento: 30% in barriques francesi di secondo passaggio per 11 mesi, il restante 70% affinamento in acciaio + 6-12 mesi in bottiglia

DESCRIZIONE VINO

Il Gragnano della Penisola Sorrentina doc, citato anche nella commedia Miseria e Nobiltà di Eduardo Scarpetta, è per antonomasia il vino rosso della città di Napoli. Ottouve è il Gragnano della Penisola Sorrentina DOC prodotto da Salvatore Martusciello. Il nome Ottouve è un omaggio alla selezione di uve (piedirosso, aglianico, sciascinoso, suppezza, castagnara, surbegna, olivella e sauca) che, secondo tradizione, vengono uniti per la produzione di questo vino Gragnano. Prodotto da vigneti esposti sui Monti Lattari, in Penisola Sorrentina, ad un altitudine di 300 m s.l.m e allevato con i sistemi a Raggiera e Spalliera. Dopo la diraspatura e pigiatura, macera con le bucce per 5 giorni cui segue una fermentazione a temperatura controllata a circa 20 C. Un vino rosso frizzante simbolo della città di Napoli, il Gragnano si caratterizza dalla sua grande bevibilità.

DEGUSTAZIONE VINO

Ottouve è un vino rosso frizzante di eccellente qualità vivace che va servito freddo per esaltare i profumi di viola, fragola, rosa e lampone. Si presenta alla vista color rubino, in bocca è frizzante, vinoso di corpo medio, leggermente sapido. Temperatura di servizio 6-8 C

ABBINAMENTO VINO

Il vino gragnano è perfetto sui piatti tipici della tradizione partenopea come la pizza, la mozzarella di bufala campana, ma anche su un tagliere di salumi o su una pasta al sugo.