FALANGHINA SAN SALVATORE

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: San Salvatore

Zona di produzione: Stio, Peastum, Giungano, Parco del Cilento, provincia di Salerno - Campania

Vitigno: Falanghina 100%

Suolo: medio impasto e profondo, con esposizione a sud-sud ovest e altitudine di 150-210 metri sopra il livello del mare

Vinificazione: pressatura soffice. Fermentazione per mezzo di serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata

Affinamento: 6 mesi circa in serbatoi di acciaio

DESCRIZIONE VINO

Gioiello della cantina San Salvatore, questo vino può essere posto senza dubbio tra le eccellenze vinicole del Cilento. Grazie all'agricoltura biologica e all'abbandono delle pratiche intensive, le vigne di falanghina crescono sane e forti, esattamente come il palo anticamente usato per sostenere le fronde: la falange, da cui deriva proprio il nome del vino. L'amore per il lavoro della vite si manifesta ad ogni sorso, che porta con sè tutte le caratteristiche di questa storica e magnifica terra.

DEGUSTAZIONE VINO

Il colore della Falanghina San Salvatore è uno splendente giallo paglierino. L'aroma è ricco e ben equilibrato, caratterizzato da note fruttate di ananas, mela, banana e albicocca. Tutto questo coronato da piacevoli tocchi di ginestra, ma anche di menta, eucalipto, chiodi di garofano e aghi di pino. Al palato arriva elegante e aggraziato, con effetti sapidi molto interessanti. Il finale è persistente ed estremamente gradevole. Temperatura di servizio 10-12 C

ABBINAMENTO VINO

Vino bianco perfetto per piatti di mare, soprattutto con crostacei e molluschi. La Falanghina San Salvatore esalta quindi una pasta con i ricci o con le volgole. Ottimo anche con le verdure e con tutti i piatti vegetariani, uova e torte salate.