COMETA PLANETA

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: Planeta

Zona di produzione: Menfi, provincia di Agrigento, Sicilia

Vitigno: Fiano 100%

Suolo: calcareo-argilloso

Vinificazione: vendemmia manuale, seguita da diraspapigiatura delle uve ed invio alla pressa per pressatura soffice. Fermentazione del 90% del mosto in acciaio a temperatura controllata e del 10% in barriques di 225 lt

Affinamento: su fecce fini in acciaio per qualche mese

DESCRIZIONE VINO

Il Cometa Planeta è un vino bianco siciliano prodotto da uve di Fiano in purezza. Nasce negli anni '90 grazie ad un'ardita sperimentazione che ha donato come premio un prodotto ricco di profumi intensi e fruttati, ottima struttura e gusto indimenticabile. Il Cometa trova origine dall'uso di un'uva a bacca bianca non tipica della Sicilia ma originaria della Campania, il Fiano, estesasi poi in tutto il sud Italia.

DEGUSTAZIONE VINO

Il colore del Cometa è giallo paglierino, con leggeri riflessi verdastri. Al naso è coinvolgente e risaltano note di menta selvatica, pietra focaia ed eucalipto, ma queste si arricchiscono anche con ardesia, miele di acacia, sambuco ed albicocca. Al palato è un vino caldo, morbido ed elegante, decisamente corposo. Si caratterizza dalla grande sapidità e la lunga persistenza. Temperatura di servizio 10-12 C

ABBINAMENTO VINO

Ottimo con antipasti caldi di mare e formaggi arborinati, il Cometa Planeta si sposa alla perfezione con pesce sia alla griglia che in umido. Le zuppe di pesce, in bianco o anche al pomodoro, vengono esaltate dai torni caratteristici di questo vino, così come anche un buon primo di mare o dei crostacei al vapore. Un Fiano siciliano da provare con un'aragosta accompagnata da salsa di cipolla e zafferano.