COLLEZIONE CINQUANTA VINO ROSSO D'ITALIA

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: Cantine San Marzano

Zona di produzione: Vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di San Marzano e Sava, Puglia

Vitigno: Negroamaro 50%, Primitivo 50%

Suolo: a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro

Vinificazione: raccolta manuale delle uve a leggera surmaturazione; diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo e successivo avvio della fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Svinatura finale con presse soffici, fermentazione malolattica in acciaio

Affinamento: in barriques di pregiati legni francesi per 12 mesi circa

DESCRIZIONE VINO

Il vino rosso Collezione Cinquanta è prodotto dall'azienda Cantine San Marzano con uve provenienti dai vigneti del Salento. Viene prodotto con il sistema di allevamento ad alberello, tipico pugliese di età non inferiore a 50 anni. Vendemmiato a settembre con raccolta manuale delle uve a leggera surmaturazione, questo vino viene poi fermentato su lieviti indigeni e affinato per un anno in botti di pregiati legni francesi.

DEGUSTAZIONE VINO

Il vino rosso d'Italia si presenta di colore rosso rubino con riflessi porpora e con un bouquet intenso e complesso in cui spiccano note fruttate riconducibili alla prugna e alla confettura e sentori terziari speziati che richiamano la vaniglia e la liquirizia. Riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 7 anni. Temperatura di servizio 18-20 C

ABBINAMENTO VINO

Il vino rosso Collezione Cinquanta Cantine San Marzano ha un palato intenso, di grande struttura e morbidezza, con un finale lungo che lo rendono adatto a carni rosse, selvaggina, primi piatti robusti. Questo vino rosso pugliese è perfetto anche come vino da meditazione.