CHARDONNAY PLANETA

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: Planeta

Zona di produzione: Sambuca di Sicilia, provincia di Agrigento, Sicilia

Vitigno: Chardonnay 100%

Suolo: mediamente calcareo con ciottoli e mediamente argilloso con molto limo

Vinificazione: diraspapigiatura alla quale segue pigiatura soffice e sedimentazione statica a temperatura bassa. Procedimento d'inoculo sul limpido di lieviti selezionati. Fermentazione in barriques a 18 C

Affinamento: in barrique di rovere, nuove e di secondo passaggio, per 12 mesi

DESCRIZIONE VINO

Planeta ha voluto valorizzare un vitigno nobile grazie all'uso di tecnologie sostenibili per l'ambiente ed il grande amore per il territorio. La natura dona la sua forza ed il suo carattere per definire un vino così ricco da meritarsi un posto d'onore nella tradizione vinicola siciliana.

DEGUSTAZIONE VINO

Il colore dello Chardonnay Planeta è un ricco oro chiaro, profondo e trasparente, arricchito da riflessi verdastri lievi. Stratificato e ricco, accoglie il naso con note di pesche gialle mature, pasta di mandorla e miele d'acacia, fondendosi con gli aromi tostati dei cereali. Al palato si percepisce una fresca vena acida ed un potente equilibrio caratterizza il finale. Un primo sorso pieno e rotondo, che conquista grazie anche alla trama sapida dalla lunga persistenza. Temperatura di servizio 10-12 C

ABBINAMENTO VINO

Formaggi erborinati possono essere l'abbinamento perfetto per un aperitivo o un antipasto ricco e di qualità. Ottimo con pietanze di pesce, soprattutto al vapore o in umido, ma per esaltare la sua eleganza e ricercatezza, lo Chardonnay può essere abbinato con successo con foie gras o un arrosto condito con salsa ai funghi. Per pasti più semplici e delicati, accompagna ed esalta una pasta con sugo di pesce al pomodoro e carni bianche in umido.