CASTEL DEL MONTE DOCG VIGNA PEDALE ROSSO RISERVA

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: Torrevento

Zona di produzione: colline dell'area della DOCG Castel del Monte - Puglia

Vitigno: Nero di Troia 100%

Suolo: calcareo argilloso di medio impasto

Vinificazione: fermentazione con lunga macerazione

Affinamento: in acciaio per 8 mesi, in botti grandi di legno per 12 mesi, in bottiglia

DESCRIZIONE VINO

Vigna Pedale è un vino rosso Castel del Monte DOCG Riserva dell Azienda Torrevento, prodotto da uve di Nero di Troia coltivate sulle colline pugliesi, nell'area della classificazione DOCG Castel del Monte. Questa zona è caratterizzata da un clima arido e secco che contribuisce a creare un vino di grande struttura e intensità. Le uve vengono vendemmiate fra la fine di ottobre e l'inizio di novembre e vinificate in rosso con una lunga macerazione. E' un grande rosso, dalla grande struttura e con una buona tendenza all'invecchiamento.

DEGUSTAZIONE VINO

Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso il profumo è caratterizzato da bouquet intenso, pieno e fragrante, con sentori di piccoli frutti rossi. Il gusto è pieno, armonico, di grande corpo e con sentori speziati. Suggeriamo di farlo respirare mezz'ora circa prima di servire. Mantiene le sue caratteristiche per circa 4 anni. Temperatura di servizio 18-20 C

ABBINAMENTO VINO

Un vino rosso riserva ideale da essere abbinato a carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e salumi.