BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2015 BARBI

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: Fattoria dei Barbi

Zona di produzione: Montalcino, Toscana

Vitigno: Sangiovese 100%

Suolo: Sabbioso - Argilloso

Vinificazione: fermentazione in media di 14 giorni in vasche d acciaio senza mai superare i 28 C

Affinamento: almeno due anni in botti di Slavonia e quattro mesi in bottiglia.

DESCRIZIONE VINO

Il Brunello di Montalcino DOCG è il vino rosso più importante della Fattoria dei Barbi, e viene prodotto a partire dalla vendemmia del 1892 dalla famiglia Cinelli Colombini. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata (28 C di massima) e dura in media 14 giorni. Il processo di affinamento del brunello Barbi prevede due anni in botti di Slavonia e quattro mesi in bottiglia. In questo modo è possibile mettere sul mercato un vino rosso toscano di qualità pronto da bere, ma con una struttura tale da prolungarne per anni l'invecchiamento in bottiglia. Per l'invecchiamento si consiglia di conservare le bottiglie di brunello in cantina, coricate, al buio e ad una temperatura di 12-14 C

DEGUSTAZIONE VINO

Vinificato da sole uve Sangiovese, il Brunello di Montalcino Barbi è di un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l invecchiamento. Al naso, presenta i profumi intensi caratteristici del Sangiovese, frutti a bacca rossa, ciliegia, note agrumate e frutta candita. In bocca risulta asciutto, caldo, un po tannico, robusto armonico e persistente. Ritornano nel retro gusto i frutti a bacca rossa, prugna e ciliegia. Vino sapido ed elegante.Temperatura di servizio 18-20 C

ABBINAMENTO VINO

Il Brunello Barbi si abbina perfettamente a piatti elaborati come stufati, primi piatti con sughi di carne, selvaggina e formaggi stagionati.