BAROLO PAREJ DOCG ICARDI

TERRITORIO E VINIFICAZIONE

Produttore: Icardi

Zona di produzione: comune di Castiglione Tinella, provincia di Cuneo, Piemonte

Vitigno: Nebbiolo 100%

Suolo: terreno argilloso/calcareo

Vinificazione: fermentazione all'interno di vasche di acciaio a temperatura controllata e macerazione sulle bucce

Affinamento: 3 anni in barriques di rovere francese, seguiti da 12 mesi in bottiglia

DESCRIZIONE VINO

Prodotto grazie al Nebbiolo di tre diversi comuni, con il preciso scopo di creare un vino di alta qualità, com'è stato. Deciso ed avvolgente, il Barolo Parej si presta a serate in compagnia di buoni amici, a piacevoli cene ricche di conversazioni e ricordi. La cantina Icardi è nata con il Cav. Pierino negli anni '60 e si è sviluppata nel tempo lasciando spazio alle nuove generazioni che hanno portato interessanti innovazioni tecniche, pur rimanendi fedeli alla sostenibilità. Notevole l'attenzione messa nel mantenere inalterato l'equilibrio ambientale e la biodiversità, nel rispetto delle stagioni, del clima e dell'ecosistema, tanto da essersi guadagnata la certificazione biologica.

DEGUSTAZIONE VINO

Il colore del Barolo Icardi Parej è un intenso rosso granato. L'aroma speziato e ricco dona sentori di ciliegia matura e more, uniti a quelli di cuoio e confetture di frutti rossi, per svolgersi verso note di liquirizia, caffè ed eucalipto. Il sorso avvolge con un grande equilibrio, grazie ai tannini e ad un'ottima morbidezza. La persistenza è piacevolmente lunga. Temperatura di servizio 18-20 C

ABBINAMENTO VINO

Perfetto con la cacciagione, la carne rossa ed i formaggi stagionati, come nei più classici degli abbinamenti con un Barolo di qualità. Questo vino Parej Icardi si sposa però perfettamente anche con il pollame nobile, ampliando la possibilità delle portate. Senza dubbio da provare con l'anatra al miele.